数学老师转行卖粽子：不到一个月，卖出15万个

齐鲁晚报·齐鲁壹点 陈晨 岳致呈 实习生 王心铭(wángxīnmíng) “我们(wǒmen)家的端午节，能过一个月。”5月27日下午，看到店外排起的长队，济南荣记粽子的老板李玲玲如是说(rúshìshuō)。 临近端午，传统美食粽子的销量愈发火爆。位于济南市历下区甸柳庄附近的荣记粽子，从进入5月以来，几乎天天有人排队购买。尽管店铺早上7点开门，但有顾客早上5点半就赶来排队，长达(dá)百余米的队伍中，不乏从济阳(jìyáng)甚至淄博等(děng)地(dì)赶来的顾客。 老板李玲玲曾是一位数学老师，2023年辞职创业，也是为了实现母亲的心愿，开了这家粽子(zòngzi)店。近一个月来，荣记粽子已经(yǐjīng)卖出了约15万个(wàngè)粽子。 粽子店门口天天排长队(páizhǎngduì) “这么长的队，是免费发粽子吗？”5月27日下午(xiàwǔ)2点多，一位市民(shìmín)在路过历下区甸新北路(běilù)的荣记粽子时，看到门口排起的长队，好奇发问。 正在店外“安抚”排队(páiduì)顾客情绪的老板李玲玲(línglíng)听到后，连忙摆手解释，“我们哪敢搞活动，不搞活动都忙不过来了。” 即将迎来端午节的这个(zhègè)5月，荣记粽子的生意格外好。李玲玲(línglíng)介绍，店里有十几个包粽子的工人，每天马不停蹄，最多也只能包约5000个粽子，可(kě)这个数量根本不够卖。 店铺每天早上7点开门，晚上9点关门，从进入5月开始，店门口基本都是排队的(de)景象(jǐngxiàng)。 李玲玲曾经(céngjīng)问过一位排在首位的顾客，对方(duìfāng)表示，自己早上5点半就来排队了。最近每天早上店铺开门时，排队的顾客达百人，队伍拐个(guǎigè)弯，排到了另一条街。 线下(xiànxià)的顾客，经常有人(yǒurén)几十个甚至上百个购买，导致很多从济阳甚至淄博等地特地赶来买粽子的顾客，在排了(le)很久的队后空手而归。临近端午，眼看前来排队的顾客越来越多，为了(wèile)防止再出现上述情况，李玲玲决定从5月25日开始限购(xiàngòu)，店门前也挂起了“限购20个”的牌子，但“还是供不应求”。 看到这种场景，李玲玲既开心又(yòu)担忧，于是她有空便出现在队伍旁边，安抚或(huò)因等待或因缺货而不满的顾客。 看到(kàndào)携带(xiédài)摄像机前来拍摄的记者后，一位刚买到粽子的老人不满地说道：“还宣传？再宣传更买不上了。” 这位老人(lǎorén)来自北京，今年已经80岁了。这次来济南出差，想起(xiǎngqǐ)朋友(péngyǒu)向他推荐的荣记粽子，没吃午饭就赶来排队购买。老人本打算买100个粽子带回北京送给好友，结果因限购只买到了20个。 “不用宣传，粽子好吃我就替你们(nǐmen)宣传。”老人挥挥手(huīhuīshǒu)，仍然没有摆脱没买够粽子的“愤怒”。 注意到老人的(de)情绪后，李玲玲连忙(máng)赶去安抚：“不好意思，最近买粽子的人实在太多了。不如您加(jiā)我微信，等忙过端午，我把粽子给您寄过去。” “来买我们粽子的(de)大多都是老顾客和他们介绍的新顾客。”李玲玲告诉记者，粽子不仅是她(tā)和妈妈之间(zhījiān)的联系，“现在也成为了链接我和顾客之间、链接顾客之间的纽带。” 当(dāng)数学老师决定卖粽子 荣记粽子这家开业不足3年的(de)小店，为什么会这么火(huǒ)？李玲玲向记者讲述了开店背后的故事，或许这就是答案。 2023年之前，李玲玲其实(qíshí)是济南市槐荫区一名有着十几年教学经验的数学老师。虽然在工作中(zhōng)她(tā)获得过不少成绩和荣誉，但仍然对自己的未来感到迷茫和不甘。 “我的人生还有没有其他的可能呢(ne)？”夜深人静的时候，李玲玲常常这样问(wèn)自己。 为了对抗这种迷茫，李玲玲(línglíng)在2018年到(dào)2022年间读了500多本书，也在此期间系统地学习了商业等多个领域的知识。 事情的转机发生2023年，这年母亲段希荣正好(zhènghǎo)60岁。 “我和弟弟的求学之路是靠妈妈去南方打工包(bāo)粽子支撑的，妈妈也一直梦想着能(néng)开(kāi)一家自己的粽子店。”李玲玲说，考虑到做生意的风险，以及失败(shībài)后对生活造成的巨大打击，妈妈从来没有尝试过去实现自己的梦想。 粽子对于李玲玲来说不只是一种食品，还寄托着母亲和她之间(zhījiān)的爱。 “我从来没有那么深刻地认识到时间不等人(rén)。我想，再不去帮我妈妈实现愿望的话，可能(kěnéng)这辈子就再也没有机会了(le)。”于是，一方面为了实现母亲年轻时的梦想，另一方面也想用学到的知识开拓生活的新版图。2023年10月，荣记(róngjì)粽子正式开业。而店铺的命名，正是取自母亲的名字(míngzì)。 南方肉粽如何征服北方(běifāng)胃？ 从开业时的忐忑到实现盈利(yínglì)，荣记粽子用了半年的时间。 李玲玲回忆：“一开始大家都不看好粽子店(diàn)。房东甚至不愿把门店(méndiàn)租给我们，路过的(de)人也质疑在北方开粽子店不现实。”因为(wèi)二十多年来，母亲段希荣擅长制作的是南方的肉粽，在济南开一家以南方口味为招牌的粽子店无疑是困难的。 “最大的困难还是饮食习惯，北方人的观念里就觉得粽子不应该是咸(xián)的。”最初(zuìchū)，李玲玲自己也不确定创业到底能否成功。 针对这个难点，李玲玲决定用试吃的办法来解决问题。“质量和口味够(gòu)好，就能被大家接受。”于是在顾客前来买甜(mǎitián)粽时(zòngshí)，李玲玲会极力推销店里的特色肉粽。一段时间下来，李玲玲发现，大家的接受程度还不错，“荣记粽子的所有(suǒyǒu)粽子都是现煮现卖。” 越过购买的(de)窗口，顾客能清楚(qīngchǔ)地看到，工人们围坐在米盆和箬叶前包粽子的身影。 粽叶用的是南方高山箬叶，米要用五常糯米，连调味用的盐都经过(jīngguò)十几种香料的炒制……从一开始选材料、包粽子(zòngzi)、上锅蒸，最后(zuìhòu)到顾客的手中，前后共有16道工序，李玲玲认为，自己家的粽子在每一个环节(huánjié)都足够讲究。 “我们家的粽子赢就(jiù)赢在用心。”李(lǐ)玲玲说，只要顾客吃过觉得好吃，下次就会再买，甚至还会推荐给亲朋好友(qīnpénghǎoyǒu)来买，“这样我们的生意就做起来了。” 店铺外是(shì)排队的顾客(gùkè)，店铺内是忙碌的店员和包粽子的工人。在店铺内跟工人一起忙碌的段希荣，偶尔抬头看到门外排队的顾客和不停接电话(jiēdiànhuà)、安抚顾客情绪的李玲玲，觉得“累得很快乐”。 新闻线索报料通道：应用市场下载(xiàzài)“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省(quánshěng)800位记者在线等你来报料！